Prajitură cu nectarine și cremă de vanilie

Această prăjitură este o adevărată sărbătoare a gustului. Nectarinele, cu aroma lor dulce-acrișoară, se îmbină perfect cu o cremă fină de vanilie, într-un aluat fraged care se topește în gură. Rețeta este simplă, iar rezultatul este spectaculos, ideal pentru a fi servit la o masă festivă sau într-o zi obișnuită.

Ingrediente

Pentru aluat:

• 250 g făină albă
• 150 g unt rece, tăiat cubulețe
• 100 g zahăr pudră
• 1 ou mare
• 1 praf de sare
• 1 linguriță esență de vanilie

Pentru umplutură:

• 5-6 nectarine coapte, spălate și feliate
• 3 ouă mari
• 200 ml smântână pentru frișcă (minimum 30% grăsime)
• 100 g zahăr tos
• 1 linguriță extract de vanilie

Pentru decor:

• Zahăr pudră (opțional)
• Frunze de mentă proaspătă

Instrucțiuni de preparare

1. Pregătirea aluatului pentru bază

1. Într-un bol mare, amestecă făina cu praful de sare.
2. Adaugă untul rece și, folosindu-te de vârful degetelor, frământă compoziția până obții o textură nisipoasă.
3. Adaugă zahărul pudră, oul și esența de vanilie. Amestecă rapid ingredientele până când aluatul începe să se lege.
4. Formează o bilă din aluat, înfășoar-o în folie alimentară și pune-o la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

2. Pregătirea nectarinei și a cremei de vanilie

1. Taie nectarinele în felii subțiri. Dacă preferi, poți să le decojești înainte.
2. Într-un bol separat, bate ouăle cu zahărul până când obții o compoziție pufoasă.
3. Adaugă smântâna pentru frișcă și extractul de vanilie, amestecând până se omogenizează.

3. Montarea prăjiturii

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C și unge o tavă de tartă cu puțin unt.
2. Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, până când obții o foaie subțire, suficient de mare pentru a acoperi tava.
3. Așază foaia de aluat în tavă, presând ușor marginile. Îndepărtează excesul de aluat și înțeapă baza cu o furculiță pentru a preveni umflarea.
4. Coace baza prăjiturii în orb, folosind hârtie de copt și boabe de fasole sau orez pentru greutate, timp de 10-15 minute.
5. Scoate hârtia și boabele, apoi mai lasă baza în cuptor încă 5 minute pentru a se rumeni ușor.

4. Adăugarea umpluturii și coacerea

1. Toarnă crema de vanilie peste baza coaptă și așază feliile de nectarine deasupra, într-un model concentric sau aleatoriu.
2. Introdu tava în cuptor și coace prăjitura timp de 30-35 de minute, până când crema devine fermă, iar marginile aluatului sunt aurii.

5. Răcirea și decorarea

1. După coacere, lasă prăjitura să se răcească complet în tavă, pentru ca umplutura să se stabilizeze.
2. Transferă prăjitura pe un platou și, dacă dorești, presară deasupra zahăr pudră.
3. Decorează cu frunze de mentă pentru un efect vizual plăcut.

Trucuri și sfaturi pentru succes

• Fructe alternative: Dacă nu ai nectarine la îndemână, poți folosi piersici, caise sau prune.
• Crema de vanilie: Pentru un gust mai bogat, poți adăuga puțină coajă rasă de lămâie sau portocală în crema de vanilie.
• Baza crocantă: Dacă dorești o bază extra crocantă, presară puțin griș sau migdale măcinate pe aluat înainte de a adăuga crema.
• Depozitare: Prăjitura se păstrează bine în frigider, acoperită, timp de 2-3 zile.

Valoare nutrițională aproximativă (per porție):

• Calorii: 280
• Proteine: 4 g
• Grăsimi: 15 g
• Carbohidrați: 30 g

De ce să alegi această rețetă?

Prăjitura cu nectarine și cremă de vanilie este un desert care aduce bucurie în fiecare felie. Aluatul fraged, crema fină și fructele proaspete se combină armonios, creând o experiență culinară memorabilă. Este o rețetă care te inspiră să experimentezi, să creezi și să împărtășești momente frumoase cu cei dragi.

Acum ești gata să impresionezi cu această prăjitură delicioasă!